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蛋糕
咖啡蛋糕卷
Uu家做的咖啡蛋糕卷
Uu家
做过
咖啡蛋糕卷
油减到40g,速溶咖啡4g,液体也是60g,其他量跟方子,出来的蛋糕体好湿润,温度160°20分钟。油布也没有出毛巾面,湿湿的都放弃卷奶油了😫
iPhone 拍摄
于 2022-05-22 00:27:24
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咖啡蛋糕卷
鸡蛋
、
低筋面粉
、
可可粉
、
细砂糖
、
玉米油
、
速溶黑咖啡粉
、
热水
、
牛奶
、
夹馅奶油:
、
奶油
、
糖
、
速溶黑咖啡粉
、
咖啡酒
、
*模具
综合评分
8.5
二级甲等美女
5 赞
1 回应
二级甲等美女
长春 | 2022-05-22 |
回复
很感谢给交作业,那就走流程吧!东北人较真儿,实诚儿,说话可能不好听!我大可以点个赞,夸一下就过去了,但我做不到,每一份作业我都认真看,有问题就会告诉你!第一,温度和时间,如果你有固定的烤卷儿温度时间,我就不提了,但你的卷儿与我来说是不过关的,也就是说,你的烤箱烤卷的温度和时间都需要磨合调试,那你信任一下我们写方子的(毕竟试过很多次),按我的时间温度可以吗?!而且看你这次,上面温度高,下面的温度不够!(确定你是中层烤出来的效果)就这次的照片来看,下次你可以试一试,下火165度,上火160,中层,20分钟!第二,油量的问题,我原理也不是特别好,但我的经验是,有些方子油量少,会粘油布特别紧,揭油布时,就会有的地方粘在上面,就是坑坑洼洼,不平整!油量可以减,没成功之前不要减太多,成功了,也是需要一点儿一点儿的!真的,很不赞同一上来糖油啥的恨不得减一半,1/3,都是有作用的!
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