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Biga酵头50%全麦欧包
王小猫妈咪做的Biga酵头50%全麦欧包
王小猫妈咪
做过
Biga酵头50%全麦欧包
第一次尝试biga酵种,硬欧小白不会割包入炉摊成面饼,没有耳朵外表看起来啥也不是,没想到切开后意外惊喜,老师的配方超级棒,大概面筋力度不够开口膨胀不行,吃完继续撸
Android 拍摄
于 2022-05-25 14:13:34
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Biga酵头50%全麦欧包
Biga酵头
、
高粉
、
水(27C)
、
酵母粉
、
主面团
、
全麦粉(建议加进去20-30g的黑麦粉)
、
水(38C)
、
海盐
、
酵母粉
、
biga酵头
综合评分
8.8
米茶Lin
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