比蛋糕健康一点，没有油，也比较少糖，方子的糖刚刚好，完全按照方子的量做的，除了没有低筋面粉，用玉米淀粉和高筋面粉一比一代替低筋面粉。出炉后很快会塌，但是塌了也是和蛋糕差不多的口感，比蛋糕稍微有韧性，还是很可口的。有个疑问就是我烤的过程中还没拿出来割十字，拷到一半蛋糕表皮自己就有裂痕了，不过我还是拿出来割了一下，但是好像影响不太大，因为烤完后回缩了。感觉我没做出来外面卖的舒芙蕾的那种入口即化云朵般的口感，还是比较接近蛋糕，可能是自己打发不够？还是牛奶放少了？但是也很好吃！