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电蒸锅
桂花酒酿发糕
Sharon仔仔妈做的桂花酒酿发糕
Sharon仔仔妈
做过
桂花酒酿发糕
1.8倍的量做了八寸的。
用的手工酒酿米比水多，因此加了近一倍的水，总之要点就是粉量与总水量1:1，调出的面糊非常浓稠稍有流动性，发糕就成功一半了。
发酵的话发到八分满，发过了会塌陷，不足会缺乏弹性，发酵控制好就成功了另一半了。
iPhone 拍摄
于 2022-05-29 22:13:39
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桂花酒酿发糕
中筋面粉
、
市售糖桂花（液体糖稀状）
、
市售甜酒酿（醪糟）
、
耐高糖干酵母
、
水
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7.3
猫大王
12 赞
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