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若耶北做的4种不“气疯”的戚风蛋糕
若耶北
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老师,为什么每次烤原味,边缘的地方会有褶皱?看上去并不是塌陷,组织也没有布丁层,完全不影响口感,就是外观不完美。
是不是烤的时间太长了,导致顶部偏干,所以弹性不好?我是烤了50分钟,但42分钟时蛋糕的高度就已经恢复到和模具持平了,这个时候是不是就要出炉了?而不应该继续烤到50分钟,是这样吗?
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于 2022-05-30 15:41:50
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