做过四次，这是第五次，唯一一次成功了。比较喜欢方开的吐司
总结了一下，
第一次估计是放冰箱冷藏太久了，配方上说不超过十二小时，我这有十六个小时了，所以一直出不了膜
第二次是水放太久了，粘得不行，虽然勉强出膜了，但面团也废了
第三次和第四次一次是一发没到位，一次是二发发不起来，烤成了大馒头。可能是酵母失效以及温度过低。
这一次我一字不落的按配方做了，在揉手套膜的时候就开始烧水，水开后放到温，这个时候差不多手套膜也出来了。隔水放锅里发酵，四十分钟就发到位了，之前二发的时候都是先放进烤箱再调发酵功能，这次提前十分钟开启了发酵，相当于发酵前预热，二发比配方时间久了大概二十分钟，不过作者是发七分满，我发了九分满。
我想烤方方正正的吐司就加了盖子，不加盖子估计也是爆炸头。另外我用的是小米烤箱，温度偏低，我是用175度烤了28分钟？