三刷还是4刷？不记得了，这次更接近完美，冷藏中种48小时，汤种现打的，面都和完之后直接发酵烤一气呵成效果不错，
之前是时间不够和完面正整形之后没时间就二次低温发酵一宿之后烤的就没有这次好看
之前是时间不够和完面正整形之后没时间就二次低温发酵一宿之后烤的就没有这次好看
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2022-06-01 22:14:34
牛奶30克、黄油10克、盐0.5克、高筋面粉30克、高筋面粉175克、耐高糖干酵母0.5克、牛奶110克、糖5克、室温发1—2小时，再放入冰箱7度冷藏48—72小时、高筋面粉75克、盐3.5克、糖25克、耐高糖干酵母2克、牛奶30克、全蛋液30克、炼乳15克、黄油20克、配方可以做1个450克的吐司
综合评分 9.1
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