6.3/黄桃奶酪面包~淡然-微笑
高粉600g 酵母6g糖60g蛋液100g化冻黑全麦老面100g乳清264g
盐6g亚麻籽油52g
~揉面初膜1187g*图2
冷藏6h完成发酵*图3;
~面团取出分割12*g
馅:罐黄桃片+奶酪酱12g 图4
二发: 33_30℃-60分钟*图5;
软欧~180/200℃烤制*图6-7
10分钟+盖锡纸烤8分钟
🆗 *图8-9
   ***
方盘面包不熟且小  加时9分钟
        (方盘面包烤制喷蒸汽) ;
小吐司盒面包没喷蒸汽  
              烤18分钟 效果不错
*5.29/奶酪馅
过滤酸奶得150g奶酪-0℃发酵4天.
  #我的厨房故事#
#知足 快乐 感恩！#