这次做了一个，没有分团
因为面量大，所以需要发酵到超出土司模具，适时烘烤
200℃预热烤箱，195℃加双层锡纸覆盖烘烤山形吐司，最后十分钟去锡纸上色，一共40分钟，用的是低糖吐司盒。
家里没有黑麦粉，而且家里只有细全麦粉，所以全麦粉和黑麦粉部分全部替换为140g全麦粉➕10g麦麸。
揉面用的是厨师机。揉面前所有干性材料混合均匀，然后加入湿性材料混合成团，放入冰箱2-5小时水合。#晚餐•2022年6月6日#
因为面量大，所以需要发酵到超出土司模具，适时烘烤
200℃预热烤箱，195℃加双层锡纸覆盖烘烤山形吐司，最后十分钟去锡纸上色，一共40分钟，用的是低糖吐司盒。
家里没有黑麦粉，而且家里只有细全麦粉，所以全麦粉和黑麦粉部分全部替换为140g全麦粉➕10g麦麸。
揉面用的是厨师机。揉面前所有干性材料混合均匀，然后加入湿性材料混合成团，放入冰箱2-5小时水合。#晚餐•2022年6月6日#
iPhone 拍摄于
2022-06-06 21:34:18
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