定居在北方的我,每年端午都会精心挑选上好的南方糯米+网购宽大新鲜的粽叶+自制豆沙馅料,包成独属于我们家的粽子。
孩子们对中华传统节日端午的印象,最深刻的莫过于出自妈妈的味道,尤其是和妈妈一起做的味道。等她们有一天远走高飞,能把孩子们拉回来的,应该也是妈妈味道的粽子💓 🛶🐲
🎈糯米的选用特别重要,好的糯米煮出来的粽子,吃在嘴里回味甘甜,次的糯米则回味有些发苦。
🎈粽叶一定要用新鲜粽叶,粽子才能混合这最天然的香气。叶片宽度也很重要,宽的好包成型,不易漏米,适合新手。好在现在的网购超级方便,真空包装的非常好。
记得我第一年包粽子,在街边买的粽叶,每片只有两三个指头宽,那次的包粽子现场,更像八爪鱼抓瞎现场😂
这次还包了咸蛋黄,香肠进去,不过没有单独拍照。