自制黑米粉
用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为补血米、长寿米等。
1.黑米一般都是炒熟了之后再磨粉，这样的食品营养价值很高的，口感清香甜美，食用容易消化吸收，有补血补肾健脾养胃的功效，特别适合老人妇女儿童食用，过网晒更细腻。
2.黑米炒到什么程度叫熟
一般炒十分钟左右，能够闻到一股股香味，就代表已经熟了。黑米含粗蛋白质8.5～12.5%，粗脂肪2.7～3.8%，碳水化合物75～84%，粗灰分1.7～2%，所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1～3倍
3.吃黑米的好处
抗癌：黑米中的膳食纤维含量十分丰富。膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量，有助预防冠状动脉硬化引起的心脏病。黑米中脂溶性维生素特别是维生素正的含量非常丰富。据现代医学研究，维生素正是一种强抗氧化剂，能够抵抗具有强氧化作用的致癌物质的产生，促进人体能量代谢，促进血液循环，改善新陈代谢，预防血管硬化，防止胆固醇的沉积，减少心血管病的发生。
保护作用：黑米中还富含人体必需的微量元素如硒、锌、铁和铜等。研究证明，硒是人体必需的营养素，是一种强抗氧化剂，作用与维生素正相似，但效力更大。硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，能防止不饱和脂肪酸的氧化，抑制对机体有损害作用的过氧化物和自由基的产生，保护细胞免受损害。而锌、铁和铜对血管的保护作用也已被很多资料证实。
止血作用：黑米中还含有水溶性黄酮类化合物以及生物碱、植物甾醇等药用成分。黄酮类化合物成分的范围很广，种类和数目非常多，不同成分可能具有不同的生理活质。黑米皮中的总黄酮物质主要是由黑色素组成。据医学资料，黄酮类化合物的主要生理功能是它能够维持血管的正常渗透压，减低血管的脆性，防止血管破裂，止血并有良好的抗氧化性能和清除自由基的作用
花青素
黑米含有花青素。花青素是一种营养物质，具有良好的抗氧化作用，可以有效地清除体内的自由基，并且延缓衰老。还具有防晒功能，对人体防止紫外线侵害，保护人体皮肤免受紫外线伤害。花色素有镇静大脑神经的功效，所以可以改善人体的睡眠。在炎热的环境中，花青素非常稳定，有极强的抗辐射功效。