6寸芒果酸奶芝士蛋糕
材料：
奥利奥饼干碎：90g
黄油：45g
奶油奶酪：250g
浓稠酸奶：200g
鱼胶片：12.5 g（2片半）
芒果肉：200g

镜面：
芒果蓉:100g
鱼胶片：半片

制作方法：

1. 6寸活动的蛋糕模，底部铺油纸；
2.饼干碎研磨成粉状，加入隔水融化后的黄油搅拌均匀，倒入模具用调羹压实放冰箱冷藏；
4. 芒果肉分两份，100克切丁，100克用搅拌机打成芒果溶；
5.蛋糕中的鱼胶片用冰水浸泡10分钟左右，变软后沥干水份，热水隔水融化成液体；
6. 奶油奶酪热水隔水溶化搅拌，加入浓稠酸奶、100克芒果蓉用打发器打发均匀，加入融化的鱼胶片溶液搅拌均匀，蛋糕液就完成了；
7. 先将1/2蛋糕液倒入模具，然后在蛋糕液上放入100克的芒果丁，最后将剩下的蛋糕液全部倒入模具，放冰箱冷藏4小时；
8. 制作镜面，100g芒果溶加鱼胶溶液搅拌均匀倒入冷藏后的蛋糕表面，蛋糕继续冰箱冷藏；做好冷藏一夜。最后按自己的喜欢放水果装饰即可。

备注：这款蛋糕我没有加糖，酸奶和芒果的甜度已经足够。