现在的嫩藕有点贵12一斤，但看着还不错，就买的一小节凉拌着吃。削皮后藕白白的、外表细嫩光滑，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁。也不需要过多的加工和调料，就简单的拌拌就能品尝到甜而脆、嫩而鲜、冰而爽的凉拌嫩藕。
我采用的是最简单的方法做的。藕削皮，切薄片再用凉白开水冲洗一下，控干水分后，放入少许姜末，适量的白糖，再倒入红醋拌匀，然后放入冰箱冷藏之后再吃。制作虽简单，但味道很不错，甜脆带点点酸，时不时吃到姜末在嘴里炸裂，冰凉爽口、藕片白里映着微微红色，很是好看。我觉得用红醋拌一些颜色淡的菜，口感和颜值都非常好，关键是红醋的酸度没有香醋那么酸，不爱吃醋的我可以接受的。 #凉拌藕#