牛肉炖豆腐
①干腐竹（1根）用温水浸泡1小时捞出沥干水分切小段，南豆腐（250g）切块，牛肉（150g）切碎，适量豆瓣酱剁细，大蒜（4瓣）拍散，葱白（1根）切小段，鲜香菇—（100g）去根洗净，3升钢锅中加水，用中火烧开后放入鲜香菇，略煮片刻，捞出挤干水分切片备用；
②3升钢锅以中火预热，倒入油，然后放入牛肉碎转小火煸炒1分钟，然后依次加入大蒜、葱段和豆瓣酱一起炒出香味；
③将豆腐块、腐竹和香菇片放入锅中，轻轻翻动几下；( 提示： 翻动的时候动作不要太大，否则容易将豆腐弄碎)
④加入白砂糖、盐和高汤或水，盖上锅盖，用中火加热至出现蒸汽后旋转锅盖，转小火再炖20分钟；
⑤将水淀粉淋入锅中，不加锅盖，转中火待再次烧开即可关火，最后撒上香菜末，一道香气扑鼻的牛肉炖豆腐就可以出锅啦！#美味食谱#