1、以制作8寸蛋糕为例:向容器内倒入30g牛奶、30g色拉油以及1g食用盐，搅打至奶、油充分混合，备用;
2、打发蛋液: 3个全蛋(约250g)、120g细砂糖。隔温水浴(约40C )打发至蛋液发白，体积明显增大， 此时提起蛋糊液可以清晰的在容器内保存一段时间，痕迹不会很快消失;
3、向打发好的蛋糊中筛入130g面粉，使用橡皮刮刀以翻拌的手法拌匀至无干粉颗粒;
4、将1加入到拌好的面糊中，继续以翻拌手法混合均匀;
5、制作好的面糊倒至8寸模具中(约8分满) ,用
力将内部大泡震出后放至提前预热至160C的烤箱中烘烤约40分钟即可。#早餐•2022年6月26日#