1．羊排冲净，冷水下锅。入葱白、姜片、料酒、八角、桂皮、香叶、花椒粒、盐。煮开，撇去浮沫。
2．羊排连汤入炖锅，中高火20分钟。
3．炖锅锅中捞出的羊排码在盆里，依次均匀撒上黑椒碎、孜然碎、盐和辣椒面。腌制半小时以上（待羊排不那么烫的时候，可用手按摩羊排使之均匀入味）。
4．腌制好的羊排用锡纸垫包严实、烤盘再垫一张锡纸；羊排入烤盘、放置烤箱中层，上下火，200摄氏度，20分钟。
5．烤羊排的同时，蜂蜜用少许水划开，倒入等量的黑椒汁，少许香油，拌匀作为涂料。
6．取出羊排，摊开锡纸包，将羊排油脂面向上码放、齐，均匀涂抹步骤5的涂料；口重的，可根据个人喜好，再撒一些孜然、黑椒、盐、辣椒面等；最后撒些葱碎（大葱、小葱、洋葱随意）
7．将羊排复入烤箱中层，上火，200摄氏度，10~15分钟后，色泽亮丽、外酥里嫩，尽享美味。
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