红焖羊腿（并不红）
1.羊腿肉切块泡水0.5h
2.冷水下羊腿肉+萝卜2片+料酒+白醋焯一下
3.温水洗净浮沫
4.胡萝卜干炒一下去生味
5.热锅下油，炒干辣椒、花椒、蒜、八角、葱，下羊肉，加生抽老抽料酒，加温水没过羊肉，加桂皮香叶洋葱，煮5分钟
6.进高压锅，中途加胡萝卜、洋葱和盐

烤羊腿肉
1.羊腿肉挑带肥的，切块，泡水1h捞起来
2.加生抽、料酒、盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、油、洋葱丝、姜丝腌1h
3.加土豆块
4.烤箱30分钟，200℃，再敞开烤5分钟，中途加香菇等其他配菜（需要刷油）