别关注别收藏别跟做
分享作品 2022年06月28日
豌豆凉粉
小时候妈妈做了卖，3分钱一碗。妈妈去世了，现在我买着吃，6块钱一碗。
1.豌豆淀粉（不是豌豆面粉），量杯一杯淀粉，水用同一个量杯6杯，各自量好。
2.在量好的水里，取出一部分，把豌豆淀粉，搅拌成流动的稠糊。
3.另取锅加入剩下的水，烧开，一边搅动淀粉糊，一边倒入开水锅中，不停搅拌，糊糊水再次烧开后，转中火继续搅拌。
4.耐烦一点熬，至水汽挥发，达到自己想要的硬度、稠度，把绸糊倒进凉水抹过的碗里。冷却后倒在凉水抹过的菜板上，用凉水抹过的刀切片或丝，即成。
5.小时候不用刀切，妈妈用专用刮刮，一丝丝盘着刮的，用泡菜酸水拌的，才叫凉粉。昨晚又梦见妈妈，哭醒了。
6.红薯淀粉同理可做。
7.首张图是我借用的网络图，后面全是自己做的过程图，如有侵权，联系我删图。
小时候妈妈做了卖，3分钱一碗。妈妈去世了，现在我买着吃，6块钱一碗。
1.豌豆淀粉（不是豌豆面粉），量杯一杯淀粉，水用同一个量杯6杯，各自量好。
2.在量好的水里，取出一部分，把豌豆淀粉，搅拌成流动的稠糊。
3.另取锅加入剩下的水，烧开，一边搅动淀粉糊，一边倒入开水锅中，不停搅拌，糊糊水再次烧开后，转中火继续搅拌。
4.耐烦一点熬，至水汽挥发，达到自己想要的硬度、稠度，把绸糊倒进凉水抹过的碗里。冷却后倒在凉水抹过的菜板上，用凉水抹过的刀切片或丝，即成。
5.小时候不用刀切，妈妈用专用刮刮，一丝丝盘着刮的，用泡菜酸水拌的，才叫凉粉。昨晚又梦见妈妈，哭醒了。
6.红薯淀粉同理可做。
7.首张图是我借用的网络图，后面全是自己做的过程图，如有侵权，联系我删图。
Android 拍摄于
2022-06-28 17:11:17
登录查看全部回应
