【80%高含水｜重奶油蓝莓开心果吐司图片】Kenlaku

Kenlaku 做过 80%高含水｜重奶油蓝莓开心果吐司

直接用淡奶油跟冷冻蓝莓打成液体
把配方所有液体量加总
相当就好

很好奇成品会如何！
稍稍黏手，但抹上面粉还是可以顺利塑型发酵

大鼓面包85g 八角面包95g
180/180 20分
内馅
乳酪70g 糖粉25g oreo25g
可以增加用量
后面内馅不够了～但本來就想吃原味

iPhone 拍摄于 2022-06-28 23:20:52

✅主面团、高筋面粉、低筋面粉、耐高糖酵母粉、纯蛋清、清水、淡奶油、蓝莓果酱（纯汁水）、糖粉、黄油、盐、开心果碎、✅蓝莓果酱、新鲜蓝莓、代糖/糖粉

6 做过

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