#西红柿🍅炒鸡蛋🥚#
1、西红柿热水烫一下（再泡冷水好去皮还不烫），去皮切块
2、鸡蛋调拌均匀，加少许凉白开
3、起锅烧油（我用的橄榄油，因人而异吧），油温热一点有烟了就可以，倒入拌好的鸡蛋液（倒之前再拌一下，因为加水了容易沉），鸡蛋差不多成型后盛出，注意不要太过火
4、锅中再倒少许油，加热，放入两瓣蒜炝锅，撒少许盐，倒入提前切好的西红柿块（西红柿汁也不要浪费），开大火炒出水，根据量多少放盐（一般四个像图中这样的小西红柿是一勺盐）
5、放入之前炒好的鸡蛋，捣碎翻炒，尝一下咸淡，酌情加盐
6、炒好出锅