万能百变面团 ，太方便啦， 绝对懒人大爱。隔夜冷藏发酵18小时，即可。
一般，下午6、7点开始，弄好面团，常温发酵1小时（暑天就40分钟），放冰箱冷藏 18小时，次日下午2点 拿出 ，常温下回温一小时，然后，硅胶垫撒少许面粉，开始倒出面团，拍出大气泡，切割 整形。
通常，一次1000g 高筋面粉，准备两种面团。
一种，咸面团，完全按配方2倍量，白糖可用元贞糖5g代。
一种，甜面团，基本按配方两倍量，白糖80g 或 白糖减半40g+元贞糖6g，盐5g，使用高糖酵母粉6g。
如果可可口味，➕可可粉30g。
配方中一大勺橄榄油或玉米油是15g。故，500g面粉 则 2倍量，30g。
一般，下午6、7点开始，弄好面团，常温发酵1小时（暑天就40分钟），放冰箱冷藏 18小时，次日下午2点 拿出 ，常温下回温一小时，然后，硅胶垫撒少许面粉，开始倒出面团，拍出大气泡，切割 整形。
通常，一次1000g 高筋面粉，准备两种面团。
一种，咸面团，完全按配方2倍量，白糖可用元贞糖5g代。
一种，甜面团，基本按配方两倍量，白糖80g 或 白糖减半40g+元贞糖6g，盐5g，使用高糖酵母粉6g。
如果可可口味，➕可可粉30g。
配方中一大勺橄榄油或玉米油是15g。故，500g面粉 则 2倍量，30g。
Android 拍摄于
2022-06-30 19:49:16
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