这个配方其实不错,就是中途开始不对劲了…
生坯,熟坯(分一块块下去水煮)混合在一起😱但是这个比例生熟坯混合巨黏,特别特别粘手,就像评论说的混合不了啊,而且混合均匀不了(特别是熟坯变凉以后)😳所以建议,只用五分之一或四分之一的面团做熟坯。另外记得把白糖加进去艾草汁里溶化,还有准备多余的木薯粉防沾。熟坯煮好后,捞出来放一会放凉点,把熟坯用五指按压进生坯中,用生坯包住熟坯再用手指按压按压,然后揉面团(记得放木薯粉在案板和手上防沾),面团分成小份更好揉。中途觉得面团有些黏可以加粉揉,直到调整到混合均匀后觉得干湿正好合适。可以用刮板把面团分割成一小块一小块的,然后再聚起来揉成一团,重复可揉均匀(主要是我的熟坯早凉了和之前的生坯混合在一起了,后面我用了3小时在揉均匀面团的路上😂)