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面包
咖啡巧克力软欧
奇桑做的咖啡巧克力软欧
奇桑
做过
咖啡巧克力软欧
笑死了全程仔细发酵，结果烤的时候太开心忘看着了烤成burrito的样子🤷♀️
体感是可以一发完毕整形的时候把坚果和🍫卷进去，然后因为自己又加了糖渍橙皮和奶酪所以又卷了一次，这样筋度刚好(右下角)，其他三个没卷的就有点塌
还有欧克皮有点点硬，包不起来🥲不知道是不是我整的太晚了不够时间松弛
anyway在做了两次发糕之后再次摸到状态很好的面团已经很开心了🥹
水量130g，一发28°C1.5h，二发38°C40min
iPhone 拍摄
于 2022-07-03 20:48:05
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咖啡巧克力软欧
高筋面粉
、
速溶咖啡粉
、
砂糖
、
牛奶/水
、
酵母
、
盐
、
耐高温巧克力豆、大块核桃碎
、
黄油
、
-欧克皮-
、
低筋面粉
、
高筋面粉
、
盐
、
黄油
、
水
、
泡打粉
综合评分
8.0
Eva_M
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