#早餐•2022年7月4日#学做玉米面发糕
材料:150克细玉米面,150克中筋面粉,3克酵母,10克白糖。
制作:开水适量,少量多次的加入玉米面里用筷子拌匀,面不要稀了,稍干一点,感觉全部都湿了即可(忘了拍照片了),趁有余热倒入酵母、白糖、面粉,用筷子拌匀,适量的加入温水,拌匀后用手揉成面团,刚好可以成团,不要太干了,如照片。醒发至2倍大后,用筷子搅习排气,分装在两个刷了油的不锈钢蒸盘里,铺平厚薄均匀。蒸锅加水,二次醒发20分钟,开大火,水开后蒸30分钟。关火闷5分钟。成品如照片。
品尝后感觉可以适当增加点面粉用量,玉米面和面粉比例1:2,也可根据自己的口味调整。