吃了还饿乎司机
分享作品 午餐•2022年7月8日
梅干菜扣肉
五花肉整块烫皮去腥，洗净，冷水下锅煮30分钟（姜葱姜，料酒），趁热表皮抹老抽上色，晾干后皮朝下下锅油炸，炸至表皮金黄，放入原汤中浸泡10分钟后拿出切片，腌制肉片（生抽，老抽，糖，盐，胡椒粉）
梅干菜清洗几遍，控干水分，下锅煸炒（蒜末，糖）
将腌制过的肉片码放在碗里，倒入剩余的腌料，上面铺平炒过的梅干菜，盖上盘子，上气后大火蒸20分钟中火蒸60分钟（或者用高压锅压）
倒扣装盘（建议先篦出汤汁再倒扣），可撒上做作的葱花或者香菜叶
完成！！！啊～～～肥而不腻，入口即化，美味！#午餐•2022年7月8日#
五花肉整块烫皮去腥，洗净，冷水下锅煮30分钟（姜葱姜，料酒），趁热表皮抹老抽上色，晾干后皮朝下下锅油炸，炸至表皮金黄，放入原汤中浸泡10分钟后拿出切片，腌制肉片（生抽，老抽，糖，盐，胡椒粉）
梅干菜清洗几遍，控干水分，下锅煸炒（蒜末，糖）
将腌制过的肉片码放在碗里，倒入剩余的腌料，上面铺平炒过的梅干菜，盖上盘子，上气后大火蒸20分钟中火蒸60分钟（或者用高压锅压）
倒扣装盘（建议先篦出汤汁再倒扣），可撒上做作的葱花或者香菜叶
完成！！！啊～～～肥而不腻，入口即化，美味！#午餐•2022年7月8日#
Android 拍摄于
2022-07-09 02:59:24
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