日式｜盐烤青花鱼
计减肥也不当苦行僧
一点不输日料店
主料：青花鱼1 条
调料：海盐黑胡椒、柠檬
1煎出整齐纹路的关键
◆青花鱼用厨房纸巾吸干表面水分，用锋利的刀打上十字花刀，
◆在鱼皮处直接涂抹柠檬片＋海盐，注意不要把鱼弄太湿，鱼皮干爽非常重要
涂好后风干5-15分钟
◆先热锅，锅热了再把鱼皮那 向下下锅，放进锅里的时候要听见呲啦一声并且鱼皮迅速收缩才
可以
◆鱼下锅之后立刻转小火不要动它，差不多一分半左右，晃动锅子，鱼可以在锅里无障碍滑动，
这时候翻过来就会看到整齐锋利的花刀纹路
◆翻面时候锅铲要从鱼后背翻起，否则从鱼肚处翻容易把鱼弄散，尤其是买的青花鱼肉质量不好
的时候
2好的青花鱼：
◆鱼肉光泽有弹性，背上花纹纹路清晰◆鱼肚处的肉不面不散
◆没有特别重的腥味，用柠檬就可以轻松盖住
真的好吃！!!#午餐•2022年7月10日#