=^_^=_多多
分享作品 玩转贝果丨原味、包馅、双色、装饰
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头天晚上做液种，32度发酵1小时后，转冰箱4度冷藏发酵，第二天下班回家做。
面团5档搅打9-10分钟，分割滚圆，夏天松弛5-10分钟，30-32度发酵半小时，注意观察状态，摸上去有回弹，如果面团没有打到位或者发酵不充分，容易裂口。
头天晚上做液种，32度发酵1小时后，转冰箱4度冷藏发酵，第二天下班回家做。
面团5档搅打9-10分钟，分割滚圆，夏天松弛5-10分钟，30-32度发酵半小时，注意观察状态，摸上去有回弹，如果面团没有打到位或者发酵不充分，容易裂口。
iPhone 拍摄于
2022-07-25 21:55:55
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