肠粉
1. 准备葱末、肉末、鸡蛋液、生菜叶
2. 粘米粉80g、澄粉70g、淀粉10g、盐1g、水450g（粉：水=1:2.5）
3. 锅加足量水，中途不可加水，开大火，烧开
4. 模具刷上一层油，倒入米浆和配菜，盖锅，蒸2-3分钟，起泡即熟，铲起装盘
5. 每次倒入米浆前，先搅和一下避免沉底
蒸熟了依然黏糊，下次试试不放淀粉
1. 准备葱末、肉末、鸡蛋液、生菜叶
2. 粘米粉80g、澄粉70g、淀粉10g、盐1g、水450g（粉：水=1:2.5）
3. 锅加足量水，中途不可加水，开大火，烧开
4. 模具刷上一层油，倒入米浆和配菜，盖锅，蒸2-3分钟，起泡即熟，铲起装盘
5. 每次倒入米浆前，先搅和一下避免沉底
蒸熟了依然黏糊，下次试试不放淀粉
iPhone 拍摄于
2022-07-26 08:59:22
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