伯爵红茶巧克力卷📝
1、今天蛋白没打好，有点消泡和粗糙
2、80s烤箱185度（实测160）预热，放入烤箱中下层靠灯侧（因为烤箱左侧靠门温度低），改173/170度（实测145-150）25分钟，门边夹一块布，后改165度（实测160）热风5分钟
3、出炉振一下，等稍微不那么热的时候打开四周油布，等手温时候倒扣，有毛巾面没掉皮，没怎么回缩，这次测试还不错，就是蛋白没打好。
4、口感上层有点偏干，掉皮情况减少，下次要么热风160度试试。
5、今天学习到蛋糕卷卷起里周边皱是因为烤过了，下次温度还是要微微调整。