【红糖马拉糕（广式传统糕点）图片】小鱼009

小鱼009 做过红糖马拉糕（广式传统糕点）

红糖90+白糖40，用安琪高活性醇母3.5克，其余按方子。发酵很好，蒸时没盖保湿膜，蒸盘刷油，蒸完中间鼓起，不知道是不是因为蒸盘两侧也刷了油爬不起来。水开后放入蒸笼，放入时抖了一下，鼓起个较大的泡。面粉：木薯粉=2:1，口感比外面买的有嚼劲。

iPhone 拍摄于 2022-07-30 22:35:29

普通面粉、木薯淀粉、红糖、酵母（耐高糖）、无铝泡打粉（可选）、食用油（可选）、开水

综合评分 7.2 （七天内 3 人做过）

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