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咸香黑芝麻贝果
冻夏做的咸香黑芝麻贝果
冻夏
做过
咸香黑芝麻贝果
很好吃,麦香浓郁,外皮脆脆的。做好冷冻当作下周的早餐。用了30%王后T150+70%高筋(28g王后硬红+182g河套高筋),水181g,感觉还是少了点,下次可以再加些。冷藏水解4.5h,后面加酵母(加水5g)、盐手揉到粗膜。空气炸锅150度15min合适,140度烤的三个上色不太够。整形还需要努力💪
iPhone 拍摄
于 2022-07-31 22:14:40
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咸香黑芝麻贝果
高筋面粉
、
水
、
干酵母
、
盐
、
细砂糖
、
黑芝麻
、
水
、
细砂糖
综合评分
9.3
女神Goddess
4 赞
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