下厨房
首页
菜谱分类
常用主题
家常菜
快手菜
下饭菜
早餐
减肥
汤羹
烘焙
小吃
常见食材
猪肉
鸡肉
牛肉
鱼
鸡蛋
土豆
茄子
豆腐
时令食材
萝卜
9.7
白菜
9.7
羊肉
9.6
草莓
9.5
红薯
8.7
羊排
8.7
芋头
6.6
猪肉
6.2
查看全部分类
菜单
作品动态
登录
注册
首页
面包
100%中种冷藏发酵
鲸1851做的100%中种冷藏发酵
鲸1851
做过
100%中种冷藏发酵
感谢作者好方子，记录一下：中种：鸡蛋一个57，牛奶82，水35，揉成团冷藏一夜。主面团：糖25，盐2，黄油25。中种要撕成小块，搅拌时加了约10克水助溶砂糖，搅拌5分钟后加黄油，完成两道面包机搅拌程序后直接分割面团 醒面+擀卷2次 。烤箱10分钟预热180，150℃烤35分钟。
None 拍摄
于 2022-08-01 20:42:40
赞
100%中种冷藏发酵
【中种】
、
面包粉
、
牛奶
、
干酵母
、
鸡蛋
、
【主面团】
、
糖
、
盐
、
黄油
综合评分
8.9
（七天内
1
人做过）
啦啦啦_啦啦_啦
7 赞
0 回应
登录查看全部回应
鲸1851的厨房
31
关注
|
8
菜谱
|
106
作品
关注
鲸1851的其他作品
全部
鲸1851的菜谱
全部
