做菜时改动的点：
1、牛肉切片后，多次清洗牛肉，将血水去除（这一步是在一定程度上可以将腥味去除），至牛肉在清水中，不再泛红，挤干水分

2、腌制时，我用的200g牛肉，10多颗青花椒，一勺半料酒，一勺生抽，适量黑胡椒粉，一勺淀粉，几个姜片（为了除腥），几滴生的菜籽油，按一个方向揉牛肉，放置30分钟

3、热锅凉油，大火，放牛肉，感觉肉差不多熟（就是大部分都变色，小部分没变色）盛出，将姜片挑出（因为我不爱吃姜，所以会在这一步把姜挑出；炒牛肉的时候姜片是存在的，所以我感觉会起到去腥的作用吧）

4、热锅冷油，大火将蒜片爆香，再加入了朝天椒和二荆条，爆香，再加牛肉翻炒，转小火（这样做是因为我想避免加料速度太慢，大火将牛肉弄糊），加了小半勺生抽，翻炒，加小半勺老抽，翻炒，半勺蚝油，翻炒，倒入香菜，翻炒两三下，关火

口感：不咸、微辣、略带点鲜味、牛肉的肉香、香菜的清香

这个菜谱也超棒👍 足不出户就能吃到香喷喷的小炒黄牛肉🫶
#晚餐•2022年8月3日#