桂圆核桃葡萄干红糖馒头
超喜欢吃妈妈单位食堂的红糖杂粮馒头，里面的料满满的！一口下去都是果仁果干🤤～注意到还加了桂圆肉，于是自己也仿制一次（但漏了红枣🙈）。
📝用料记录：
面团：酵母3g 130g低筋面粉 130g中筋面粉 姜味红糖30g+90g热水+40g冷牛奶（先混合搅匀）
馅料：大核桃三颗（核桃仁掰碎，27g） 黑加仑葡萄干22g 绿宝石葡萄干8g 桂圆干12g（果干类太大块的也剪碎）
面团一发一小时后擀成长方形，均匀铺上馅料再沿长边卷起，两头收口捏紧，切成九段，二发15分钟左右冷水上锅蒸12min焖5min再开盖。
太香啦！一出锅就忍不住吃掉了一只小小的（甚至没来得及入镜大合照🙈），淡淡的甜中隐约带点姜味，软乎乎的手感和口感都不错😋（馒头果然要掺点低筋粉更松软）～
#蒸蒸日上——糕点面点# #午餐•2022年8月8日#
超喜欢吃妈妈单位食堂的红糖杂粮馒头，里面的料满满的！一口下去都是果仁果干🤤～注意到还加了桂圆肉，于是自己也仿制一次（但漏了红枣🙈）。
📝用料记录：
面团：酵母3g 130g低筋面粉 130g中筋面粉 姜味红糖30g+90g热水+40g冷牛奶（先混合搅匀）
馅料：大核桃三颗（核桃仁掰碎，27g） 黑加仑葡萄干22g 绿宝石葡萄干8g 桂圆干12g（果干类太大块的也剪碎）
面团一发一小时后擀成长方形，均匀铺上馅料再沿长边卷起，两头收口捏紧，切成九段，二发15分钟左右冷水上锅蒸12min焖5min再开盖。
太香啦！一出锅就忍不住吃掉了一只小小的（甚至没来得及入镜大合照🙈），淡淡的甜中隐约带点姜味，软乎乎的手感和口感都不错😋（馒头果然要掺点低筋粉更松软）～
#蒸蒸日上——糕点面点# #午餐•2022年8月8日#
iPhone 拍摄于
2022-08-08 11:53:58
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