豆沙凌
做过 超级无敌好吃的红烧牛肉
#午餐•2022年8月9日# #牛腩#
第一次尝试炖牛腩，基本是按照楼主的流程来做的，下面是一点心得体会：
1、生牛腩下料酒锅煮的时候要注意料酒的量（倒多了）
2、炒糖色的时候一定要小火，没有冰糖用的白砂糖，中火下去直接有焦味了
3、炒完糖色放入从料酒锅撇去浮沫捞出控干的牛腩，加入备好的调料不断翻炒，这里楼主说要加料酒没看明白，因为翻炒的过程很容易糊底，所以我加了一勺之前煮牛腩的料酒汤。
4、炖牛腩到50分钟可以加入土豆，再炖20分钟加入青椒，之后炖10分钟可以出锅（配菜按自己喜好来加）
5、最后说一下咸度，按照楼主的方法全程没加盐，只有到最后加入配菜出锅时尝了咸淡，放了一丢丢盐巴。
我的辣椒🌶️放多了，有点辣，最后出锅放上一把灵魂香菜，鲜香麻辣的土豆炖牛腩就做好了！
第一次尝试炖牛腩，基本是按照楼主的流程来做的，下面是一点心得体会：
1、生牛腩下料酒锅煮的时候要注意料酒的量（倒多了）
2、炒糖色的时候一定要小火，没有冰糖用的白砂糖，中火下去直接有焦味了
3、炒完糖色放入从料酒锅撇去浮沫捞出控干的牛腩，加入备好的调料不断翻炒，这里楼主说要加料酒没看明白，因为翻炒的过程很容易糊底，所以我加了一勺之前煮牛腩的料酒汤。
4、炖牛腩到50分钟可以加入土豆，再炖20分钟加入青椒，之后炖10分钟可以出锅（配菜按自己喜好来加）
5、最后说一下咸度，按照楼主的方法全程没加盐，只有到最后加入配菜出锅时尝了咸淡，放了一丢丢盐巴。
我的辣椒🌶️放多了，有点辣，最后出锅放上一把灵魂香菜，鲜香麻辣的土豆炖牛腩就做好了！
iPhone 拍摄于
2022-08-09 15:04:47
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