纯素沙拉酱


食材：
蒸熟山药 25克
生腰果 25克
新鲜柠檬汁 5克
粉盐 2克
龙舌兰蜜 15克
糙米醋 5克
芥末子酱 5克
冷开水 50克
做法：
1、山药去皮蒸熟，生腰果隔夜浸泡或热水浸泡半小时
2、所有食材破壁机打成酱，保存：密封冷藏
3、调味料可以根据自己口味微调
鹰嘴豆排（纯素汉堡排）
食材：
熟鹰嘴豆 100克
燕麦粉 50克
盐 1.5克
白胡椒粉 1/4小勺
现磨黑胡椒 1/4小勺
红甜椒粉 1/2小勺
生姜粉 少许
做法：
1、生鹰嘴豆隔夜浸泡，第二天煮熟取100克，其余分装冷冻做备餐
2、熟鹰嘴豆、燕麦粉和其他调味料，混合，搅拌均匀成能成团的状态
3、分成两份，揉圆，按扁，平底锅小火煎熟备用
（小勺是量勺里的小勺，1勺5毫升容量）