iPhone 拍摄于
2022-08-12 16:06:31
常用食品凝胶剂（吉利丁.寒天.卡拉胶）笔记 by pink-rabbit
吉利丁（明胶、鱼胶）：动物性蛋白质胶体、寒天（琼脂、琼胶）：植物性高分子多糖、卡拉胶（石花菜胶、鹿角藻胶）：植物性多糖类硫酸酯盐、白凉粉、冰粉粉（葡萄糖+魔芋精粉+卡拉胶+氯化钾）
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