#晚餐•2022年8月12日#在家做姜爆鸭。主料:嫩仔鸭2斤。辅料:鲜仔姜3两，鲜美人青椒2两，鲜红美人椒2两。大蒜5个。豆瓣酱1汤勺。啤酒1听。姜片3片。菜油400克。
制作方法:1.鸭子去骨斩成1字条用料酒姜片胡椒粉码入搅转放置5分钟。锅中下入菜油烧志冒青烟时下入姜片3秒下入鸭子翻炒致鸭子水气微干鸭子收缩紧皮时下入豆瓣下入大蒜仔姜的一半炒香下入啤酒来煨炒，烧至鸭子啤酒水气干时，锅中的油已承透亮油状态时下入另一半仔姜和红美人青红辣椒翻炒加少许白糖鸡精起锅装入盘中即成。总共炒鸭子时间为10分钟左右。