确实比用的另一个比较扎实口感的方子发的更大，谢谢方主。这次没看仔细，发酵了25小时，对发酵影响不大。下次第一步中种还是用保鲜膜，我的保鲜袋太粘了，中种的时候先用水化开鲜酵母再加面粉。第二步混合的时候也非常粘手，下次水要少量多次添加，导致没有揉充分。这是一倍分量做的，面团切的大小不一，下次用1.5倍分两锅蒸试试。上汽以后转中火，到时间了不能急着开盖。
iPhone 拍摄于
2022-08-14 00:36:43
蒸 锅、保鲜袋、菜 刀、筷 子、电子称、中 粉（即普通面粉）、酵母粉、清 水、中 粉（即普通面粉）、酵母粉、白砂糖、清 水、中 粉（防粘用的手粉）、1晚上冷藏发酵
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