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广式月饼—蛋黄莲蓉月饼
热爱如初见做的广式月饼—蛋黄莲蓉月饼
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广式月饼—蛋黄莲蓉月饼
饼皮完全按方做的,而且夏天放了三四个时都没问题,配方两倍量75克模具,新手4:7,皮30克分了28个,蛋黄豆沙共45克,大概10克的蛋黄35克的豆沙,200预热5分钟定型后涂蛋液,180烤10∽13分,最后5分钟涂了二次蛋液
Android 拍摄
于 2022-08-20 18:58:12
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广式月饼—蛋黄莲蓉月饼
中筋面粉
、
转化糖浆(自制个人主页有配方)
、
花生油
、
枧水
、
莲蓉
、
咸蛋黄
、
蛋黄水(刷饼面用)
综合评分
8.5
泳歌
6 赞
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