榴莲奶油戚风蛋糕
戚风蛋糕：
鸡蛋3个
玉米油35g
牛奶40g
白砂糖30g
低筋面粉50g
两个盆。小盆放玉米油、牛奶搅拌均匀后筛入低筋面粉，z字搅匀。
分离蛋清蛋黄，加蛋黄入面糊，搅拌成均匀流动的液体状。蛋清冷冻5分钟。
蛋清入大盆打发，鱼眼状加入1/3糖，细纹加入1/3糖，明显花纹1/3糖。打发注意均匀。
烤箱130度预热10分钟。
1/3蛋白加入面糊翻拌匀，接着倒入剩下蛋白中翻拌。均匀后倒入模具。
送入烤箱前震去泡沫，120-125度40分钟。出锅后40cm处摔模具，倒扣晾凉。完全冷却后配合刀具脱模。
榴莲奶油：
榴莲300g
奶油200g
白砂糖18g
糖和奶油一起打发至有弯钩状。