方子很好.. 红糖麻薯多加了20g红糖 10g奶粉，蒸好后多加了8g炼奶。
记录一下：
1. 牛奶替换水 比水多10g。前期水大，8成膜后 加黄油后 多加+5g奶 +20g淡奶 出手套膜（面粉蛋白质12.5g/100g）
2. 26度发酵 70mins。戳洞不回弹不塌陷。红糖麻薯提前包保鲜膜擀成约20*20的薄片 待用
3. 整形最后一步擀薄 切个前 松弛10mins
4. 35度二发65mins至9分满，提前15分钟预热烤箱180度
5. 表面刷奶。准备一个热水浸透的毛巾 一起进烤箱。160度左右 35mins。