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月饼
低糖低油花纹清晰的广式月饼皮
默莫陌艾做的低糖低油花纹清晰的广式月饼皮
默莫陌艾
做过
低糖低油花纹清晰的广式月饼皮
第一次做,按方子称好后,可能我的面粉吸水性好(205克中筋粉,45克低粉),太干了,又加了12克油和6克糖浆拌匀,再揉进粉里,醒了三四个小时不止,还是干,包的时候,捏皮就裂开了,个个露馅。拿出来刷蛋黄液,表面也干刷了蛋液正在烤,闻着很香。
iPhone 拍摄
于 2022-08-22 23:50:38
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低糖低油花纹清晰的广式月饼皮
月饼糖浆(我用太古金黄)
、
中筋面粉(我用五得利8星)
、
花生油(我胡姬花古法)
、
枧水(我用食博士)
综合评分
8.4
素粉-1
2 赞
1 回应
珍zhenzhen
2023-09-24 |
回复
高粉➕低粉各一半不用醒面,按照楼主的配方不会干的。
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