陈皮冷吃兔
​材料：新鲜仔兔丁
料①  新会陈皮丝（3年期即可）、姜蒜片（厚切）、桂皮、山奈、八角、草果、香叶、小回香、大葱段、干二荆条段、干小米椒段、青花椒、红花椒、黑胡椒粉
料②  黄冰糖、老抽、生抽、蚝油、高度枇杷酒、盐
料③  陈皮水、雪花啤酒
料④  香醋、白芝麻、葱花
​制作方法：
​1、兔丁泡清水15分钟，沥干水分；
​2、将兔丁与料①②充分混拌，冷藏腌制两小时以上；
​3、热锅凉油，倒入腌好的兔丁翻炒片刻，放料③，不盖锅盖，全程中火；
​4、油变清亮，淋入少许香醋，上白芝麻。起锅前再撒入葱花，翻拌均匀即可。