【桂花糯米藕】
终于赶在最后一天完成了!
本来以为从前做过的红糖糯米藕已经不错了,不想再麻烦了。昨天却意外买到了几节超级肥藕,临时决定试一下徐老师教的做法。
原方未改,藕充入泡好的糯米加碱煮好,颜色已至深红,冷藏一晚色更深了,切片码入抹猪油的盘子,撒上冰糖和桂花蜜,上锅蒸,蒸好扣在盘中,面上撒干桂花出菜!完美!
果然像老师说的那样,糯米香、藕香、桂花香、猪油香交融在一起,口感是粉面面糯叽叽油润润的,当真是唇齿留香,极大的满足感!
现在才明白,我和大厨之间的差距是一勺猪油😀
煮藕的汤味清香,撒几朵桂花很好喝。
#莲藕#