黑椒午餐肉蛋炒饭。搭配了洋葱胡萝卜,鸡蛋里放点白酒,炒饭时也会洒一点,同时需要大量的香葱碎和和大量的现磨黑胡椒。
午餐肉是猪肉的,煎着做三明治很不错,但切碎炒进米饭里会有一种肉腥气弥散在米粒之间。今天靠味觉本能找到了解决它的好办法。果然,黑胡椒对付异味,所向披靡。
炒出鸡蛋后,炒洋葱胡萝卜午餐肉丁时,会加一些现磨黑胡椒。炒出肉里的油脂后,盛出备用。
然后,油热撒葱花,葱香放米饭,反复翻炒,加生抽调味,不放盐。米饭炒透后,加入之前的洋葱胡萝卜午餐肉丁,一边翻炒,一边加一点白酒去腥气,最后加入炒鸡蛋,翻炒均匀,关火。
趁热拧入大量的黑胡椒,翻拌均匀,够味儿,香!以后再做午餐肉炒饭,白酒和黑胡椒,料到味儿除!
#早餐•2022年8月28日#