在山上,看到满山的松树,树上长满了松针,松针除了有很多药理作用外,还可以做蒸笼垫。
回想以前,武汉的烧卖店都是用松针做蒸笼垫,烧卖蒸熟了揭开蒸笼的那一刻,香气扑鼻。每次买速冻烧卖一斤以上,才能得到老板送的少许松针,现在发现烧卖店也没有用松针了。自从自己学做烧后,一直想拥有它,可是买不到。意外发现苏马荡街上的包子店的蒸笼里都是用的松针。于是就虚心请教包子店的师傅问哪里有松针卖,师傅告诉我满山都是松针,自己去摘,并告诉我处理松针的方法。喜出望外地上山采摘了好多松针,自己动手做了起来!松针蒸包子馒头清香蓬松,底部干燥不积水,还有漂亮的花纹,特别是蒸烧卖,那简直是绝配。松针可以多次重复使用,越蒸越红亮,用完后洗净晾干或冰冻保存。从此开心地用松针蒸……
松针的处理方法:
1 .新鲜的松针摘除老叶,清洗干净
2.水开下锅,水开后再煮5分钟
3.煮后的松针没有那么翠绿,微黄,捞出沥干,晒干后可以保存,随用随取。
4.使用时松针表面抹上少许食用油即可