2倍量做75克模具3:7比例14个。

馅料：
日美特香火腿五仁馅+珠江莲蓉火腿五仁馅：500+250=750克
金果子+焙小姐香辣牛肉馅：250+500=750克

正常每个馅料团应该53个，但分完馅料多了一点点，就大概平均分一下匀在分好的馅料团里。牛肉的大概每个55克左右，火腿伍仁的大概每个56克左右。

电动打蛋器低速度打匀枧水+糖浆，加入花生油再次低速打匀。

醒皮2个半小时开始包。

风炉预热205度。
1.月饼上方喷水入风炉200度五分钟刷蛋液（蛋黄+水+两滴转化糖浆）。
2.出炉再次刷蛋，转风炉180度烘烤5分钟。
3.保持风炉180度出炉再次刷蛋，再次烘烤5分钟。
4.保持风炉180度出炉再次刷蛋，再次烘烤5分钟。
不知道是模具原因还是烘烤位置原因，还是压模力度原因，还是因为先包的火腿放的时间久了，火腿的花纹没有牛肉的清晰。
再来一轮找找原因～