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蟹蟹月饼(广式月饼)
豆瓣绿豆做的蟹蟹月饼(广式月饼)
豆瓣绿豆
做过
蟹蟹月饼(广式月饼)
一、花生造型还是一样的做法,就是压的时候用手整理一下,因为花生尖的那头不用手整过去一点造型不太出来,最好也不用刷蛋液。用的是五仁馅。
二、柿子用的蛋黄馅,整体重量50克,用的小号蛋黄。烤是175℃ 16分钟。叶子是0.5克兑16克面团,面皮是13克金黄芝士粉兑这个方子的面团267克(稍微干了点,下次和面时,面粉减少同样量的芝士粉)。
三、50克的花生月饼和螃蟹月饼只能装63克的月饼包装盒,莲花、栗子和柿子都可以装50克月饼包装盒。
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于 2022-09-04 15:03:38
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蟹蟹月饼(广式月饼)
陈村枧水
、
顺南转化糖浆
、
浓香花生油
、
美玫月饼专用粉(低筋面粉)
、
狮牌吉士粉
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做过
豆瓣绿豆
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