超级好吃啊啊啊，就是不知道这么麻烦的做法跟普通的轻乳酪蛋糕吃起来有什么区别。可以模具抹点黄油固定油纸。用了配方一半的量做了4寸的，小烤箱加凉水的烤箱下面垫了小烤盘，离上管太近了，烤了同样的时间，表皮有点烤过了，略干。蛋糕体里面很湿润，很轻盈。热的很好吃，共加了40g糖，入口即化，锡纸外面加一层保鲜膜更保险（但是要围紧，不然会掉）。不知道为什么开裂了，小烤箱离上管太近了，只上了一半的色，下回可以中途转个圈。活底模具一定要拖底往上拿，不能拽油纸！